Fast food chino en las ciudades de Puebla y Tlaxcala: acercamiento etnográfico a la experiencia culinaria en plazas comerciales
Ivonne Campos Rico, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, México
Rodolfo Manuel Álvarez Hernández, Universidad Nacional Autónoma de México, MéxicoSebastián Jorge Lara Parra, Universidad Iberoamericana, MéxicoAlfredo Phillips Collantes, Universidad Anáhuac México Norte, MéxicoSofía Fernanda Soto Pérez de Celis, Parsons School of Design New York, Estados UnidosLaura Zamora Martínez Zurita, Universidad Iberoamericana, MéxicoIvonne Plata Ortega, Universidad Anáhuac México Norte, México